Как проходит для банкетного зала ресторана «СТЕЙК-ХАУС» 2024 год? Что нового появилось? Насколько много мероприятий проводится? Изменились ли цены? Какие тенденции можно отметить в вашей работе в 2024 году?

Этот год дал нам возможность шагнуть еще на несколько ступеней выше в качестве обслуживания. И неудивительно, ведь наш город развивается в геометрической прогрессии в направлении туризма. А мы, как и наши коллеги, находящиеся в «горячих» туристических точках города, должны поддерживать это развитие!

Обслуживание конференций, бизнес-встреч, кофе-брейков и гала-ужинов стало неотъемлемой частью нашей работы. Не станем скрывать, что повышение цен на оказываемые услуги было, но оно оправданно повышением уровня кухни и качества обслуживания.

Как развивается у вашего ресторана направление стейк-кейтеринга, о котором вы говорили в прошлом интервью? Насколько актуальной и востребованной оказалась эта услуга?

Как уже было сказано выше, мы наблюдаем высокий прирост туристического и рабочего потока в нашем регионе. Силами и площадями наших ресторанов обслужить всех гостей, к сожалению, не представляется возможным.

Поэтому развитие кейтеринга на данный день как никогда актуально. Мы увеличили нашу материально-техническую базу, расширили в несколько раз штат обслуживающего персонала и поваров. Тем самым, кейтеринг дает возможность охватывать дополнительные территории в городе, где проходит большое количество мероприятий.

Каким может быть стейк-кейтеринг от ресторана «СТЕЙК-ХАУС» в 2024 году? Какие возможны варианты? Какое меню предлагается для стейк-кейтеринга?

Мы, как и всегда, подходим к каждому мероприятию индивидуально. Наши менеджеры не станут отправлять организаторам холодные письма с красивыми картинками, оставляя вас наедине с этим, порой, сложнейшим выбором. Мы детально изучим все тонкости и только после этого приступим к разработке меню под конкретное мероприятие.

Что нужно учитывать тем, кто собирается заказать у вас услугу стейк-кейтеринга?

Учитывать нужно лишь ваши собственные желания, которые мы готовы воплотить в реальность.

Каким было самое необычное и масштабное мероприятие в 2024 году, которое вы обслуживали в формате стейк-кейтеринга?  

Их было несколько, но все они проходили под эгидой саммита БРИКС, прошедшего в Нижнем Новгороде летом 2024 года. С уверенностью можно сказать, что каждый представитель ивент-агенств, ресторанов и кейтеров в городе почерпнул для себя приятный опыт и, что уж скрывать, хорошую прибыль в этот сезон!

Какие блюда являются главными хитами в меню банкетного зала ресторана «СТЕЙК-ХАУС» в 2024 году? Какие фирменные блюда можно отметить сейчас в вашем меню?

Многие блюда уникальны. Ведь, повторюсь, мы подходим к заданию индивидуально! Наши Шеф-повара Александр Румянцев и Александр Груничев стараются привнести изюминку в каждом мероприятии, чтобы удивить гостей.

Какие мероприятия, чаще всего, проводятся в банкетном зале ресторана «СТЕЙК-ХАУС» в 2024 году? Появились ли новые услуги для заказчиков?

Самые частые мероприятия – это, конечно же, семейные праздники. Новые услуги и изыски в данных запросах не всегда актуальны, поэтому основной акцент ложится на комфорт и уют для гостей и качество обслуживания.

  
Проводите ли вы дегустацию блюд для заказчиков в 2024 году перед крупными мероприятиями?  

Так называемые дегустационные встречи всегда важны. Мы проводим их в момент согласования закусок и блюд, чтобы гости смогли участвовать в разработке меню не только по переписке или диалогу с менеджерами.

Что будет представлять собой программа новогодней ночи в ресторанах сети «Стейк-Хаус» в 2024 году?

Новогодняя программа строится «в моменте». Мы создаем подробные анкеты наших гостей: количество, возрастной ценз, современные тренды, индивидуальные пожелания.

На основе этих данных организатор, ведущие и Шеф-повара строят концепцию этого праздника. И порой такие изменения происходят даже за час до боя курантов.

  
Что нового может появиться в сети «Стейк-Хаус» в 2025 году?  

Новый год – новые вызовы! Кто знает, что нас ждет? Но мы готовимся к очередному этапу развития в виде увеличения собственных банкетных площадей, и, несомненно, улучшению качества нашего направления кейтеринга.