Ресторан выездного обслуживания «ОКей-Кейтеринг» первым в Нижнем Новгороде начал специализированно заниматься предоставлением кейтеринговых услуг. Для организации фуршетов, банкетов, кофе-брейков, пикников и других мероприятий компания "ОКей-Кейтеринг" готова предложить своим клиентам практически любую кухню мира, услуги профессиональных официантов, французскую посуду, а также очень большой и разнообразный ассортимент столового белья и всевозможных аксессуаров.

   О том, как организуется выездное ресторанное обслуживание, и какие нюансы нужно учитывать потенциальным заказчикам этой услуги нам рассказала директор компании «ОКей-Кейтеринг» Карина Буничева.

EventNN.ru: Что входит в стоимость услуги выездного ресторанного обслуживания в компании «ОКей-Кейтеринг», помимо блюд? Входят ли в стоимость этой услуги мебель и услуги официантов, или их нужно заказывать отдельно?

Карина Буничева: Когда мы составляем предложение для очередного заказчика, у нас прописан каждый пункт (количество блюд, стоимость каждого блюда, общая стоимость заказа по кухне и т.д.).

   Отдельной строкой мы прописываем услуги кейтеринга, в которые входит обслуживание официантами, поваром и различные дополнительные услуги. Это уже отдельная стоимость, которая каждый раз рассчитывается индивидуально, в зависимости от того, где проходит мероприятие, на улице, в помещении и т.д.
   Ресторанную посуду и бокалы под напитки, даже если это напитки заказчиков, мы предоставляем бесплатно. Столы для фуршетной линии входят у нас в стоимость услуг кейтеринга. Но если заказчику понадобятся какие-то дополнительные столики, то это уже будет оплачиваться отдельно. Кроме того, в стоимость услуг кейтеринга входят транспортные и погрузо-разгрузочные работы и предоставление различных украшений под определенное мероприятие, если нужно использовать какие-то фирменные корпоративные цвета.
    Украшение цветами, если это выделено каким-то отдельным пунктом, делается за дополнительную плату. Но какой-то минимум, один-два букета на стол всегда входят в стоимость услуг кейтеринга.

EventNN.ru: Может ли компания «ОКей-Кейтеринг» устроить мини-дегустацию блюд при заказе масштабного выездного обслуживания?

Карина Буничева: Конечно, если заказчик желает продегустировать блюда, которые он собирается заказать для своего выездного фуршета или банкета, то мы можем ему предоставить такую услугу.

   Если это какое-то масштабное мероприятие, то мы можем организовать не только дегустацию, но и показательный, репетиционный мини-фуршет, на котором заказчики смогут оценить не только наши блюда, но и оформление и работу официантов.

EventNN.ru: Что представляет собой самый бюджетный вариант выездного обслуживания, предоставляемый компанией «ОКей-Кейтеринг»? Какой должна быть минимальная стоимость заказа, чтобы вы взялись за его выполнение?

Карина Буничева: Самый бюджетный вариант выездного обслуживания – это кофе-брейк. Для нас главное, чтобы подобные бюджетные мероприятие не были нам в убыток. Если говорить о минимальной сумме выездного ресторанного обслуживания, то в нашей компании за услуги кейтеринга, она составляет 6 тыс. руб., По сумме меню определенного ценового регламента у нас нет, и человек может даже заказать нам всего лишь чашку кофе и пирожок. Это будет стоить 50 руб.
   Как правило, в бюджетном варианте услуги кейтеринга (обслуживание официантами, транспортные услуги предоставление скатертей и т.д.) рассчитываются по минимуму, и при этом, не предлагаются такие дополнительные услуги, как, например, создание определенной цветовой гаммы.

EventNN.ru: Какие кухни и блюда чаще всего заказывают для выездного обслуживания в Нижнем Новгороде?

Карина Буничева: Самыми популярными кухнями для выездного обслуживания остаются русская и европейская кухня. Летом к ним также добавляется кавказская кухня. Что касается блюд, то, если это фуршет, то наибольшей популярностью пользуется канапэ. Также можно отметить, что сейчас заказчики стали более искушенными и им хочется каких-то более изысканных блюд. Поэтому в нашем меню постоянно появляются какие-то интересные новинки.
    Например, в этом году у нас появилось такое интересное блюдо, как утиная грудка на шпажке, которая подается в стаканчике с оранжевым муссом из манго. Это очень эффектное, красивое и вкусное блюдо, которое очень хорошо подходит как закуска к виски. Особой популярностью это блюдо пользуется на небольших, но изысканных мероприятиях VIP-уровня, где подаются элитные алкогольные напитки.
     Летом, конечно, очень часто заказывают блюда русской кухни (уха, окрошка и т.д.). Также популярностью пользуются различные блюда на вертеле (барашек или индейка на вертеле).

EventNN.ru: Что, прежде всего, нужно учитывать потенциальным заказчикам кейтеринговых услуг? На что им нужно обратить внимание?

Карина Буничева: Прежде всего, нужно как можно раньше обращаться в кейтеринговую компанию после того, как принято решение об организации мероприятия. Это нужно для того, чтобы мы спокойно обсудили все моменты, выехали на место, и сами учли какие-то нюансы, которые нас интересует.

  Если это мероприятие на открытом воздухе, тем более, нужно время, чтобы съездить на площадку, и посмотреть, где там лучше установить шатры, и насколько она ровная.

  Если же времени на это нет, и все делается в последний момент, то
чего-то из желаемого оборудования может не оказаться, поскольку это будет задействовано на другом мероприятии.
   Еще есть такой момент, как выездное обслуживание свадеб в европейском стиле, которые проводятся в шатрах. Некоторые молодожены думают, что кейтеринг в этом случае будет дешевле, нежели организовать свадьбу в ресторане. К сожалению, на самом деле, если организовать свадьбу в европейском стиле с хорошими шатрами, которые не упадут при ветре, с красивыми, круглыми столами, и с каким-то особенным оформлением, то это, все-таки, будет дороже, чем, если заказать свадьбу в хорошем ресторане.

EventNN.ru: Появились ли у компании «ОКей-Кейтеринг» какие-то новые интересные предложения и услуги к новому летнему сезону?

Карина Буничева: В сфере организации различных мероприятий у нас появилось такое направление, как выездное обслуживание презентаций, проходящих в формате демонстрации возможностей того или иного продукта в естественных условиях работы. Например, сейчас мы сотрудничаем с одной агропромышленной компанией, которая производит различные удобрения для сельскохозяйственных культур.

  Эта компания приглашает заинтересованных людей: агрономов, руководителей агропромышленных предприятий, фермеров, на презентации, которые проводятся по предварительной договоренности с каким-то фермерским хозяйством, использующем в своей работе продукцию данной компании, непосредственно в поле.

     Там людям наглядно, на примере произведенного высококлассного продукта, объясняют все преимущества этих удобрений. Соответственно, мы тоже выезжаем на такие «полевые» презентации, где организуем для гостей наших клиентов фуршеты, обеды и завтраки. Для нас это новое направление деятельности.