Компания Finger Food Catering специализируется на организации питания в формате фуршета на любых праздничных, деловых и рекламных мероприятиях.

Что представляет собой еда «ручного» формата, которую она предлагает? Какие тенденции в кейтеринговом обслуживании можно отметить в 2016 году? Об этом нам рассказали сотрудники компании Finger Food Catering.

Когда образовалась компания Finger Food Catering?

Компания существует с 2016 года. Несмотря на то, что формально мы молодая команда, Finger Food объединяет профессионалов с многолетним опытом работы в сфере общественного питания и выездного обслуживания.

В Нижнем Новгороде очень много кейтеринговых компаний. Чем отличается от них Finger Food Catering? Какие именно закуски и блюда "ручного» формата вы предлагаете?

Наше название отражает суть концепции проекта. Фингерфуд - это формат еды, которую следует употреблять руками. В нашем меню всевозможные канапе, тапасы, брускетты, профитроли, сэндвичи и прочая компактная еда.

Мы стремимся к тому, чтобы гости на наших фуршетах чувствовали себя непринуждённо и комфортно, наслаждаясь вкусной едой и общением. Ведь фуршет - это динамичное мероприятие, подразумевающее передвижение гостей, разговоры и новые знакомства.

При этом, формат фингерфуда даёт простор фантазии повара и возможность гостям расширить свой гастрономический кругозор.

Помимо закусок, мы предлагаем и порционные блюда – салаты, холодные супы, десерты. Подаём их в стильных и удобных стеклянных баночках, которые выигрышно смотрятся при сервировке стола.

Значимое отличие Finger Food заключается и в том, что мы максимально внедряем продукцию собственного производства в приготовление блюд.

Мы сами делаем фарш для наших митболов, запекаем буженину, изготавливаем все соуса и заправки (например, песто, томатный соус и «Цезарь»), сами готовим гранолу и хумус.

Для Заказчика это положительно сказывается на пользе и вкусовых качествах готовых блюд. В то же время, у нас очень приятные цены при высоком уровне обслуживания и премиальном качестве блюд.

Какие варианты меню может предложить для кейтерингового обслуживания компания Finger Food Catering? На каких кухнях мира вы специализируетесь? Где готовятся блюда и закуски, которые вы предлагаете?

У нас разнообразное меню, которое постоянно обновляется и пополняется. Можно заказывать отдельные позиции или сеты (сформированный набор сочетающихся между собой блюд, рассчитанный на одного человека).

Также мы всегда открыты к пожеланиям и идеям Заказчика, готовы разработать авторское меню, учитывая индивидуальные вкусы и специфику мероприятия.

На фуршете Заказчики, чаще всего, хотят видеть универсальные блюда, которые будут понятны по вкусовым качествам большинству гостей. Поэтому в фаворитах русская и европейская кухни.

Хиты из русской кухни – любимые всеми блины с различными начинками и салат «Сельдь под шубой». Популярны итальянские закуски (брускетты, капрезе). Но есть и немного адаптированной экзотики, например, салат с ростбифом в тайском стиле, хумус, классический английский десерт крамбл.

Каким является самый бюджетный и самый дорогой вариант кейтерингового обслуживания, который предлагает компания Finger Food Catering? Каким является самое популярное блюдо в вашем кейтеринговом меню?

В рамках любого бюджета мы можем сформировать интересное предложение. Минимум на человека у нас - 200 рублей.

Это может быть лёгкий кофе-брейк или welcome зона. В нашем меню есть как закуски по демократичным ценам, так и более изысканные варианты (например, профитроли с жюльеном, утиным пате или икрой).

В топе по популярности наши брускетты с луком конфи и утиным магре, сэндвичи с хумусом и печёными овощами, салат Цезарь, тыквенный суп и десерт Баноффи.

Какие дополнительные услуги вы предлагаете при кейтеринговом обслуживании мероприятий?

Мы предоставляем фуршетные столы и всю необходимую посуду, текстиль и декоративные элементы.

Можно ли предварительно продегустировать закуски и блюда, которые предлагает для кейтерингового обслуживания компания Finger Food Catering?

Мы можем сформировать дегустационный сет, чтобы у Заказчика была возможность оценить вкусовые качества наших блюд, уровень исполнения и форму подачи.

Что представляет собой география деятельности компании Finger Food Catering? Каким было самое удалённое от Нижнего Новгорода мероприятие, которое вы обслуживали?

На данный момент мы работаем в пределах Нижнего Новгорода и близлежащих городов (Дзержинск, Бор, Кстово).

Какие нюансы нужно учитывать потенциальным заказчикам компании Finger Food Catering?

Цель мероприятия, его формат, время проведения и количество гостей. В зависимости от этих факторов, мы поможем подобрать идеальные закуски и рассчитать необходимое количество еды и напитков.

Желательно заказывать фуршет за 5-7 дней до Вашего события. Это оптимальный срок, чтобы обсудить меню, согласовать детали, утвердить смету. Но в экстренных случаях возможно исполнить заказ, даже если Вы позвонили накануне.

Какие тенденции в кейтеринговом обслуживании можно отметить в 2016 году? Насколько популярна сейчас эко-кухня?

Эко-стиль и является одним из трендов текущего года и, мы уверены, просуществует ещё долго во всех сферах нашей жизни, будь то мода, дизайн интерьеров или кухня.

Популярность здоровой еды привносит новые тенденции и в декор фуршетных столов и сервировку.

Белые скатерти и пышные юбки сменяются драпировками из натуральных тканей под лён или даже мешковину, на столах появляются деревянные спилы и прочие природные материалы.

Мы поддерживаем данный тренд использованием по возможности локальных, фермерских продуктов, а также отказом от пластиковой посуды, следуем современным тенденциям в оформлении столов и в подаче блюд.

  
Каким был самый масштабный и необычный заказ, реализованный компанией Finger Food Catering?  

Пока мы не гонимся за масштабными мероприятиями на тысячи человек. Наши ресурсы позволяют организовывать фуршеты до 100 гостей.