Рассказывает про безалкогольные вина сомелье Екатерина Захарова:

Начав изучать вина, я неизбежно набрела на такое явление как безалкогольные вина.

Первой реакцией была недоверчиво вздернутая бровь, второй - ну-ка, ну-ка, попробуем...

Оказывается, безалкогольные вина - явление очень интересное и уникальное в своем роде.

Давайте разбираться.

КАК СОЗДАЁТСЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ ВИНО?

• Безалкогольному вину как классу напитков более ста лет.

Изобретение его приписывают небезызвестному Карлу Юнгу, который в 1908 году даже получил патент на это изобретение. Правда, ни славы, ни громкой практической пользы оно ему не принесло, и о нем благополучно подзабыли. Эта история снова доказывает, что всё новое - хорошо забытое старое :)

• Безалкогольное вино делается из обычного вина.

Поначалу это сброженный виноградный сок, со всеми микроэлементами, химическими соединениями и алкоголем, из которого впоследствии этот самый алкоголь удаляется искусственным образом.

• Есть два способа избавления вина от алкоголя.

Чаще всего, спирт из вина убирается при простом нагревании напитка. Как правило, такие вина стоят относительно недорого, но по вкусу перестают быть похожими на вина. Не очень простой способ позволяет сохранить во вкусе хоть какое-то подобие вина. Некоторые вещества, которые при нагревании разрушаются. Технология называется мудрёно - "обратный осмос" - это высокотехнологичная фильтрация, которая основана на разнице размеров молекул воды и спирта. Здесь вино совсем не подвергается нагреву. Конечно, и стоимость таких вин существенно выше.

В ЧЁМ ЕГО ОТЛИЧИЕ ОТ ОБЫЧНОГО ВИНА?

Если честно - отличие всего одно, но весьма существенное. Я, конечно, говорю не об отсутствии веселящего эффекта и приятного опьянения - откуда бы ему взяться?

Дело во вкусе напитка.

Безалкогольное вино вместе со спиртами теряет львиную долю своего аромата и вкуса. И ОЧАРОВАНИЯ. Его никоим образом нельзя сравнить с традиционным вином - оно почти не пахнет и практически не напоминает вино на вкус. Но, в то же время, ни компотом, ни виноградным соком его тоже нельзя назвать. Это совершенно ни на что не похожий напиток - учитывайте это.

ЕСТЬ ЛИ ПОЛЬЗА ОТ БЕЗАЛКОГОЛЬНОГО ВИНА?

А вот пользы, как раз, предостаточно:

• Начнем с неочевидного, но важного для нас, девочек - бокал безалкогольного вина содержит в два раза меньше калорий, чем бокал традиционного вина :)
• Содержащиеся в безалкогольном вине калий, магний, кальций, медь, железо, минеральные кислоты и витамины благотворно влияют на организм в целом.
• Антиоксиданты и полифенолы защищают нас от атеросклероза, а наши клетки - от преждевременного старения. Кроме того, они снижают уровень холестерина в крови.
• Безалкогольное вино приносит пользу кровеносной системе - чистит кровь, снижает кровяное давление, сокращает риск сердечно-сосудистых заболеваний инсультов до 20 (!!) процентов.
• Врачи рекомендуют употреблять безалкогольное вино в качестве лекарства при болезнях, связанных со сниженной секрецией желудочного сока - винная и яблочная кислоты в вине помогают легче переваривать тяжёлую пищу.
  Это свойство, кстати, вообще всем нам может пригодиться.

ГДЕ ПРИМЕНИТЕЛЬНО БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ ВИНО?

Очевидно, что такой чудо-напиток можно и нужно включать в нашу жизнь. И не только в повседневную. Как организатор дегустационных мероприятий могу сказать, что:

• Безалкогольные вина могут стать частью развлекательной программы для ваших гостей.
  Область применения: ЗОЖ - и спортивное направление, детские и семейные праздники, автомобильные презентации и многое другое.
• Безалкогольные вина бывают и игристыми, так что их можно использовать в качестве необычного welcome-drink.
  ОНИ ТАКЖЕ СОВМЕСТИМЫ С САБРАЖЕМ!
  Дегустации безалкогольных вин всегда сопровождаются подробным рассказом об их полезных свойствах, и ваши гости получают не только интересный дегустационный опыт, но еще и полезные знания, которые они смогут применять на практике.
• Безалкогольные вина станут отличным подарком для дорогих вам пожилых людей.
  Я как винный эксперт с радостью помогу вам подобрать подходящие безалкогольные вина, которые вы сможете грамотно презентовать и рассказать обо всех полезных свойствах. Такой наполненный заботой подарок будет оценен по достоинству!
• Безалкогольные вина - пусть альтернативный, но все же выход для будущих мам.
  И для молодых кормящих мам :)
  И это классная идея для мамочкиного девичника.

В общем и целом, безалкогольные вина - интересное явление, и я призываю всех познакомиться с ними. Вдруг знакомство перерастет в долгие счастливые отношения, кто знает! 

Заказать дегустацию безалкогольного вина:

+7 (903) 609-06-06 Екатерина Захарова