Bezuhov_cafe – легендарное литературное кафе, в котором можно и прекрасно поесть, и насладиться замечательными литературно-культурными достижениями.

Как отражается литературная направленность кафе «Безухов» на его интерьере и меню? В чём заключаются преимущества проведения свадеб и корпоративов в кафе «Безухов»? Об этом нам рассказали сотрудники Bezuhov_cafe

Как отражается литературная направленность кафе «Безухов» на его интерьере и меню? Есть ли в вашем меню какие-то особые блюда с литературными ассоциациями?

Наше меню оформлено в виде оглавления книги. Удобно, просто и вызывает ряд ассоциаций: «Эпилог», «Пролог».

По блюдам привязанности к литературе нет, но у нас часто проходят тематические встречи с авторами книг или очерков в кулинарном сопровождении от шеф-повара Александра Николаенко.

Гости остаются довольными, и в дальнейшем мы планируем проводить что-то аналогичное и более масштабное.

Какие фирменные блюда можно выделить в меню кафе «Безухов»? Что можно сказать про шеф-повара кафе «Безухов»? Каким опытом он обладает? Что отличает его авторскую кухню?

Александр Николаенко окончил профессиональный лицей №11 по профессиям: повар, официант и бармен и работал по всем специальностям. Стажировался в ресторане "Венский вальс", работал су-шефом в Milo кафе, некоторое время был шеф-поваром fusion-кафе Times.

Блюда шефа литературного кафе «Безухов» по достоинству можно называть «авторскими», но в тоже время «понятными и приятными» для гостя. Создавая очень индивидуальные блюда, большое внимание уделяется интересным сочетаниям ингредиентов, например «Меренги с пшенной кашей и мороженным из йогурта». Важный момент-Александр разделяет идеи локальной кухни. Это означает, что в Безухове максимально используются продукты, которые выращиваются в нашем регионе.

Как проявляется девиз «удивить гостей знакомым продуктом в новой подаче» в меню кафе «Безухов»? Какие именно знакомые блюда вы представляете в необычной «аранжировке»?  

Например, «Авторский крем-суп из чечевицы с хрустящим свежими овощами и воздушным муссом из копченой сметаны». По прочтению может показаться, что ничего особенного, но при подаче гости удивляются, фотографируют и делятся в соцсетях.

Или салат «Цезарь». По рекомендации шеф-повара: авторская подача с тепловодными креветками, обжаренными в оливковом масле, и хрустящими чипсами из Пармезана.

Главное, по мнению шеф-повара, это - идея. Поэтому фантазия при оформлении блюд всегда остается на высоте!

Что представляет собой сейчас литературно-культурная программа кафе «Безухов»? Каким критериям должно соответствовать мероприятие для того, чтобы его можно было провести в кафе «Безухов»?

«Еда и культура» и «Безухов» в частности стремится быть площадкой, на которой возможен культурный диалог. Будь то встречи с известными и важными людьми, неакадемические театральные постановки, поэтические вечера или концерты.

Конечно, мероприятие должно быть интересным и на него хотелось прийти гостям. Возможно, оно будет не грандиозно масштабным, но атмосферным и таким, что оставляет послевкусие.

Какие ещё мероприятия проводятся в «Безухове», помимо литературных? Есть ли какие-то элементы развлекательной программы, может быть, живая музыка?

Наш профиль всё-таки узкий, определили сами себе рамки, поэтому в основном делаем упор на культуру, литературу и искусство. Потому что редко где в Нижнем Новгороде встретишь такого рода мероприятия в ресторанной сфере.

Культура является одним из двух стержневых понятий, составляющих суть нашего проекта. Для сети заведений общественного питания это звучит довольно громко и не очень привычно. Но всё же культура предполагает общение.

В чём заключаются преимущества проведения свадеб и корпоративов в кафе «Безухов»?

«Безухов» - оригинальное и очень антуражное место со своей историей, удобно расположившееся в исторической части города.

Литературное кафе хорошо известно в городе и даже за его пределами (к нам часто приезжают гости, ставшие друзьями из Москвы и Санкт-Петербурга). Здесь особенная кухня, отличное обслуживание и банкетные менеджеры с многолетним опытом, которые создают прекрасные мероприятия!

Каким было самое необычное мероприятие, проводившееся в кафе «Безухов»?

Выделить одно из всего, что происходило очень сложно. В каждом мероприятии есть что-то необычное, новое, характерное именно ему.

В литературном кафе «Безухов» проходили встречи известных деятелей культуры, таких как: Татьяна Толстая, Дмитрий Быков, Михаил Шендерович, Артемий Троицкий, Захар Прилепин и многих других.

Арт-команда «Безухов» не останавливается на достигнутом и всегда находится в поисках таких форматов мероприятий, чтобы охватить как новую, так и сложившуюся аудиторию кафе.

Особенно с учетом открывшейся галереи «FUTURO» этажом выше «Безухова», с уверённостью можно сказать, что это глоток свежего воздуха в культурной жизни Нижнего Новгорода.