Кафе «Коралловый риф» - это замечательное семейное кафе на улице Большая Печёрская, работающее уже более 10 лет.

Что можно назвать главным достижением кафе «Коралловый риф» за время его существования? Какие нововведения ожидаются нём в этом году? Об этом нам рассказала руководитель кафе «Коралловый риф» Светлана Ларина.

Семейное кафе «Коралловый риф» существует уже более 10 лет. Что вы можете назвать своим главным достижением за столь продолжительный срок существования кафе? Чем вы больше всего гордитесь в профессиональном плане?

Наше кафе открылось в 2004 году. Начинали мы с одного маленького зала.

Сейчас у нас два больших зала и один небольшой. В начале нашей деятельности мы пробовали разные форматы работы, и в результате, чётко определились с тем, что основным направлением нашей деятельности будет проведение свадеб, юбилеев и торжественных мероприятий.

Основное наше достижение заключается в том, что мы пользуемся большим спросом, и люди приходят к нам снова и снова, и рекомендуют кафе «Коралловый риф» своим друзьям и знакомым. Те, кто побывал у нас на свадьбе или юбилее в качестве гостя, потом сами приходит к нам проводить своё торжество.

Это самое главное для любого кафе. На это лето у нас уже практически выкуплены все пятницы и субботы под свадебные торжества.

Молодожёны приходят к нам, потому что мы предлагаем проведение свадьбы «под ключ», и в том числе, делаем бесплатное полноценное оформление зала, не требуя никаких доплат, в отличие от многих других кафе. Мы предлагаем шесть вариантов оформления зала в самых модных цветах. Оформляем и зал, и входную группу.

Это предложение действует только для свадеб, или для других мероприятий тоже?   

Бесплатное оформление мы предлагаем для свадеб и юбилеев. На других мероприятиях особой потребности в оформлении нет.

Какие цвета сейчас являются самыми модными при оформлении залов на свадебных торжествах?

Вот уже три года самыми модными при оформлении свадеб являются три цвета - это мятно-бирюзовый цвет (его также называют цвет Тиффани), цвет марсала (это насыщенный темно-красный цвет) и сиренево-фиолетовый цвет.

Появились ли какие-то интересные новинки меню в кафе «Коралловый риф»?

Сейчас мы разработали новое меню, немного доработав наше предыдущее меню, чтобы у заказчиков было больше выбора. В любом случае, мы предлагаем классическое меню для торжественных мероприятий.
Когда на мероприятие приходит большое количество людей, то любые эксперименты с кухней будут неуместными. Нужна классическая кухня, то, что любят все. Цены на меню у нас не изменились.

Дешевле ли в кафе «Коралловый риф» проводить свадьбы и юбилеи в будние дни?

Конечно, в будние дни дешевле. Кроме того, в эти дни гораздо проще найти ведущих, фотографов и артистов, чем в выходные, и их услуги в будни тоже стоят дешевле.

Мы предлагаем предлагаем удобный вариант проведения свадеб в четверг. Количество заказов на проведение свадеб в четверг у нас постоянно увеличивается.

Какой из трёх залов кафе «Коралловый риф» пользуется сейчас наибольшей популярностью?   

Все наши залы разные и их нельзя сравнивать друг с другом. Хотя, наверное, можно отметить, что наш Бежевый зал пользуется наибольшим спросом, потому что он просторнее и обзор там лучше. Бирюзовый зал тоже не простаивает, он лучше всего подходит для мероприятий, на которых собирается 25-30 гостей.

В нашем третьем Коралловом зале, как правило, проходят небольшие камерные свадьбы, на которых собирается менее 20 человек. Такие мероприятия, чаще всего, проходят без ведущего, в семейном кругу.

Какие вопросы, чаще всего, задают невесты при заказе свадебного торжества в кафе «Коралловый риф»? Какие нюансы их, прежде всего, интересуют?    

Всех наших потенциальных заказчиков, прежде всего, интересует цена. Мы работаем для людей, у которых нет большого количества денежных средств.

Им хочется, чтобы всё было достойно по качеству и адекватно по цене. Чтобы было идеальное сочетание цены и качества, которое мы и стараемся им предложить.    

Как проходят корпоративы и детские праздники в кафе «Коралловый риф»?   

Корпоративы у нас проходят, как правило, перед Новым годом, в декабре.

В прошлом году они начались у нас с 15 декабря. В другое время у нас корпоративов нет.

Для детских праздников мы, как правило, выделяем «Бирюзовый зал».

Там дети могут порезвиться, поиграть и побегать. Естественно, детские праздники проходят у нас в будние дни в первой половине дня.

Какие нововведения ожидаются в этом году в кафе «Коралловый риф»?   

Прежде всего, мы обновим наше меню и сделаем новое оформление. В первую очередь, хотим освежить Бирюзовый зал, сделать там косметический ремонт и добавить что-то модное в его оформление.

Кроме того, сейчас мы рассматриваем вариант более плотной работы с ведущими. Мы будем предлагать молодым своих ведущих по более низкой цене, чем в среднем по городу. Конечно, мы никого не будем навязывать. Просто в качестве варианта будем предлагать своих ведущих.