Свадьба — это, безусловно, волнующее и ответственное событие, которое требует на подготовку много времени и сил. Особенно хлоптной частью оказывается подготовка свадебного банкета, ведь это одна из самых важных частей свадебного торжества, которая должна быть просто безупречной.

Сегодня администрация кафе «Ренессанс» с радостью поделится с вами некоторыми секретами при подготовке банкета.

Итак, основная трудность вопроса подбора меню состоит не только в подборе самих блюд, но и в расчете их количества. Вряд ли молодым хочется, чтобы гости остались голодными или недовольными. Конечно, угодить всем на 100% вряд ли получится, но сделать торжество максимально комфортным для всех-вам под силу.

При выборе блюд особое внимание стоит обратить на то, что свадьба может выпасть на период поста (что сильно помешает насладиться пиром религиозным людям), или же просто среди ваших знакомых есть вегетарианцы или люди на диете. Обязательно выясняйте подобные подробности до составления меню, ведь если не учесть подобные нюансы, кто-то может остаться совсем обиженным.

Начало банкета

Традиционно к началу торжества на столах уже должны стоять легкие холодные закуски (различные мясные, сырные и овощные нарезки), пара легких салатиков, а также соки, минеральная вода и алкоголь. Лучше, если салатов вы выберете 2-3 вида, среди которых будут как мясные/рыбные и овощные.

После легкого угощения, как правило, на столы подаются горячие закуски. Это могут быть различные варианты жульенов, легкие запечённые овощи, небольшие кусочки рыбы в панировке.

Горячее блюдо

Затем наступает очередь основного горячего блюда. Сейчас особенно популярно, чтобы горячее блюдо выполняло еще и эстетическую функцию на банкете. Представьте, как красиво будет смотреться фаршированный поросенок или огромное блюдо шашлыка? К горячему мясу обязательно подается гарнир в виде свежих овощей, печеного или вареного картофеля, а также овощей гриль.

Завершение банкета

Подбираясь к сладкому завершению банкета необходимо продумать и вопрос напитка к нему. Лучше, если чай и кофе будет готов немного заранее. Или вообще пускай эти напитки будут доступны в течение всего торжества (согласитесь, это очень удобно).

Как правило торт - это кульминация банкета, тут фантазии молодых есть, где развернуться. Современные кондитерские предлагают своим клиентам воплотить в реальность их самые заветные мечты. Чаще всего, свадебный торт готовят на вес, рассчитывают 1.5-2 кг на 10 гостей. Но сейчас все больше оборотов набирает мода на свадебные капкейки (маленькие кексы), которые готовятся по штуке на человека. В любом случае, лучше сделать торт немного больше, чем оставить кого-то из гостей без сладкого.

Как вы ведите, подготовка банкета — это достаточно трудоемкое занятие. Персонал кафе «Ренессанс» провел уже бесчисленное количество восхитительных банкетов, поэтому мы с радостью поделимся своим опытом с молодоженами.

Поможем составить правильное банкетное меню и для вас!