Казалось бы, какой может быть детский день рождения без торта? Но торты уже не так актуальны. Сейчас в моде кенди-бары! Капкейки, кейк попсы, макаруни и многое другое – это яркие сладости, которые стремительно завоевывают детскую популярность. А тонкостями организации кенди-бара на детский день рождения с читателями портала EventNN.ru поделилась кондитер Мария Бородина.

– Мария, кенди-бар – это западная традиция, которая к нам пришла не так давно и прижилась, в первую очередь, на свадьбах. А насколько популярны кенди-бары на детских днях рождения и праздниках?

– Кенди-бар – это отличная альтернатива привычному торту, его заказывают, когда хотят разнообразия на детском празднике, а маленькие подарочки, которые могут быть приятным дополнением к кенди-бару, обязательно порадуют и гостей, и виновника торжества. Поэтому спрос на кенди-бары для детских праздников, детских дней рождения есть, они достаточно популярны сейчас.

– Какие сладости входят в меню кенди-бара?

– Основа моего меню – капкейки и кейк попсы. Капкейки – это кексы с различными начинками, например, с шоколадной, ванильной, клубничной и др. А кейк попсы – это пирожные на палочке, внешне похожие на чупа-чупсы, они могут быть круглыми или в форме зверюшек. Для их приготовления я смешиваю бисквит с кремом, вставляю палочку и окунаю получившееся пирожное в шоколад, а сверху можно использовать всякие посыпки и украшения, чтобы кейк попсы получились не только вкусными, но и нарядными, яркими. Дети обожают такое угощение! Прямо годовасы ходят с этими чупа-чупсами и с удовольствием их едят.

Еще я делаю маршмеллоу попсы – это зефир на палочке, который тоже окунается в шоколад и какую-нибудь посыпку. Есть в моем ассортименте макаруни – французские пирожные, очень популярные сейчас. Они разноцветные и привлекают детское внимание. А для детей постарше или для родителей я готовлю тирамису в маленьких стаканчиках с ложечками. Выглядит такой десерт очень аппетитно.

Ну и, конечно, детский день рождения не обходится без сладкой ваты, попкорна и шоколадок. Попкорн я раскладываю в маленькие стаканчики, и он моментально разлетается. А для шоколадок заказываю индивидуальные обертки с фотографиями детей или с различными поздравлениями, получается такой приятный и интересный сувенир.

Кроме того, в любом кенди-баре присутствует лимонад-бар. Для малышей я сама готовлю лимонады из фруктов или ягод, а для подростков и взрослых можно использовать соки, кока-колу и любые другие напитки.

– Используются ли в кенди-баре на детский день рождения фрукты?

– Да, я делаю очень красивые фруктово-ягодные корзиночки, фруктовые нарезки и шашлычки. Кстати, детям очень нравится есть кусочки фруктов со шпажек, и так можно восполнить запасы витаминов даже у тех детей, которые обычно к фруктам равнодушны.

– А торты в кенди-баре могут быть?

– Конечно. Если заказывают торт, то он выступает основой кенди-бара. А вообще каждый детский день рождения индивидуален, поэтому я учитываю все пожелания заказчиков и подстраиваю под них свое меню.

– Заказывают ли кенди-бар на день рождения совсем маленьких детей? А с подростками Вы работаете?

– Вкусненькое любят все, без возрастного ценза, поэтому кенди-бар заказывают и на день рождения годовасов, и на день рождения детей постарше, а также на детские праздники – выпускные из детского сада, из началки или даже из школы.

– Среди детей нередко встречаются аллергики. Как Вы решаете эту проблему? Насколько безвредны для детей сладости кенди-бара?

– Моя кондитерская занимается изготовлением десертов только из натуральных продуктов, поэтому это, однозначно, более безопасный вариант, чем сладости из магазина, в которых практически ничего натурального нет. Если кенди-бар для малышей или среди детей есть аллергики, я могу не использовать шоколад, клубничную начинку или другие продукты, вызывающие аллергию, а бисквит, в составе которого только яйца, мука, молоко и сахар, мало кому противопоказан. Во всяком случае, я всегда стараюсь найти возможность подстроиться под запросы родителей.

– Что из ассортимента кенди-бара дети любят больше всего?

– Дети больше всего любят сладости «на зубок», которые можно схватить и убежать, они не хотят сидеть за столом, есть свой кусок торта и тратить на это время. А еще детей привлекает всё яркое, поэтому если нет противопоказаний из-за аллергии, я иногда добавляю в свои сладости пищевые красители, использую всякие посыпки и украшения, чтобы угощение было не только вкусным, но и красивым.

– А есть какие-нибудь лакомства, которые родители заказывают, а дети не очень любят?

– Однажды у меня был такой заказ: родители захотели устроить детский день рождения в русском стиле и заказали кенди-бар с пирогами, ватрушками и блинами. А потом сами всё это ели, детям такие угощения неактуальны. Даже торты далеко не всегда привлекают детское внимание, их, в основном, едят взрослые, а дети свои куски очень часто не доедают – им хочется бежать, играть и развлекаться. 

– На своем дне рождения дети, особенно маленькие, часто хотят видеть любимых героев мультфильмов. Вы можете эти образы отразить в кенди-баре?

– Да, для каждого детского дня рождения я заказываю у дизайнера профессиональную полиграфию. Это индивидуальные обертки для шоколадок с фотографией ребенка и надписью «С Днем рождения!», этикетки на бутылочки с напитками, юбочки и топперы на капкейки, плакаты и растяжки. Все эти элементы оформляются в едином стиле, и на них как раз может присутствовать любимый персонаж ребенка. Обычно заказывают Фиксиков, Смешариков, Машу и Медведя. А если детский день рождения еще и аниматор в соответствующем образе ведет, то получается вообще здорово!

– Поделитесь идеями оформления кенди-бара. Что самое яркое Вам уже удалось реализовать?

– Мне очень нравится, когда кенди-бар украшен большим количеством воздушных шаров, на задней стенке много-много фотографий именинника, а сверху большая красивая растяжка «С Днем рождения!». Я сама привожу шарики, всё украшаю, и получается очень празднично и нарядно.

– А есть какие-нибудь идеи, которые хочется реализовать, но пока не получается?

– Идей громадьё! Например, хочется сделать кенди-бар для принцессы в розовых тонах, чтобы было много шариков, бантов и прочих мимимишностей. Что-то подобное я уже делала, но с ограниченным бюджетом, а хочется размахнуться! Конечно, чем масштабнее кенди-бар, тем эффектнее он выглядит.

– Красиво оформленный кенди-бар – это ведь еще и отличная фотозона…

– Да, тем более, что я обычно использую шары, растяжки, надписи, на которых сразу видно чей это был день рождения, сколько лет исполнилось ребенку, и даже когда пройдет несколько лет, по фотографиям сразу становится понятно, какая дата отмечалась.

 И, конечно, родители нередко присылают мне яркие, красивые фотографии со дня рождения со словами благодарности за проделанную работу.

– Сколько времени Вам требуется на выполнение заказа?

– Сами сладости для кенди-бара я готовлю накануне детского дня рождения, а с учетом закупок нужно хотя бы пару дней. Кроме того, при подготовке кенди-бара я обращаюсь к услугам дизайнера, чтобы подготовить индивидуальные элементы оформления детского дня рождения, и на полиграфию нужно не меньше недели. Поэтому желательно, чтобы заказ был сделан за неделю или даже за две.

– Сколько стоит кенди-бар?

– Стоимость стандартного кенди-бара на детский день рождения – 5000 рублей. В эту сумму входят сами сладости (из расчета на 7-8 человек), мой выезд, а также скатерть, посуда и т.д. Я полностью беру на себя оформление кенди-бара, а после праздника всё собираю и увожу, не оставляя родителям проблем с уборкой. В зависимости от запросов заказчика и количества гостей на празднике стоимость может варьироваться.

– А для выпускных из детского сада, из начальной школы вы делаете кенди-бары? Не слишком ли это большая группа едоков получается?

– Обычно группа в детском саду или класс в начальной школе – 20-30 человек, и это уже большой кенди-бар, но я беру и такие заказы. В кенди-баре столько вкусняшек, что полакомиться хватит всем, и никто не останется голодным.

Например, недавно у меня был заказ для частного детского сада. Я делала кенди-бар, в котором все капкейки, все шоколадки, все сладости были оформлены в едином стиле, с логотипом этого детского сада, а этикетки на бутылочках лимонада украшали фотографии детей и их имена. И все бутылочки у меня разошлись, родители забрали их домой как сувениры. Но, главное, что и дети, и взрослые остались сытыми и довольными.